Gâteau au chocolat aux cristaux de sel

Vous voulez surprendre vos invités avec un simple gâteau au chocolat?
Une étonnante alliance de parfum, à tester!

Ingrédients:
- une tablette de 200g de chocolat noir pâtissier
- 200g de beurre aux cristaux de sel de Noirmoutier, de la marque Grand Fermage (très important)
- 5 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250g de sucre glace

 Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.
Dans un saladier, battre les œufs en  omelette. Y incorporer le chocolat et le beurre fondu.
Ajouter la farine et le sucre.
Battre énergiquement pour que la pâte soit homogène. 
Mettre dans un moule beurré et enfourner 25min à 200°C.

Merci à Céline pour la recette

Feuillerté brocoli saumon

Une recette simple, qui change de la basique quiche qu'on peut faire avec une pâte feuilleté. Idéal pour faire manger des légumes aux enfants!

Ingrédients pour 2 feuilletés:
- une pâte feuilleté
- 2 pavés de saumon
- 1 demi brocoli
- 1 échalotte
- des tranches de fromage (type fromage à hamburger)

Commencer par faire cuire le brocoli en le plongeant 8 min dans de l'eau bouillante et salée.
Emincer l'échalote en petit morceaux.
Couper la pâte feuilleté en deux.
Mettre une tranche de fromage, le pavé de saumon, l'échalote et le brocoli (comme sur la photo).
Fermer la pâte.

Mettre au four à 200°C durant 20 min en surveillant la cuisson.

 

Les Gaufres

Une envie moelleusement gourmande?


Ingrédients pour une douzaine de gaufres
- 80 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/4 de litre de lait



Faire fondre le beurre, et mélangez-le au sucre et au sucre vanillé.
Battre 2 œufs entiers et un jaune d'œuf à la fourchette.
Réserver le troisième blanc à part, pour le battre en neige.


Ajouter les œufs battus au mélange précédent.
Joigner la farine avec la levure en poudre.
Verser le lait, en délayant progressivement pour ne pas faire de grumeaux .


Battre le blanc d'oeuf en neige, et incorporer à la pâte.


Les faire cuire pendant 2 à 3 min.

Trio de tartelettes salés

Voici 3 recettes de tartelettes qui peuvent être servis en apéritif ou en plat. 3 saveurs différentes qui plairont à tout les coups.

Ingrédients pour la tartelette aux 2 saumons (pour 4):
-1 rouleau de pâte brisée
- 7cl de crème liquide
- 4 œufs
- 200g de saumon fumé
-200g de saumon frais
-herbes aromatiques


Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter la crème liquide et les herbes aromatiques (moi j'ai utilisé de la persillade). Couper le saumon en petit morceau et l'intégrer à la préparation.

Étaler la pâte brisée et découper des ronds à l'aide d'un bol par exemple, qui doit avoir un diamètre supérieur à celui de vos petits moules à tartes. Installer le rond de pâte dans le moule, en insistant sur le tour du moule pour que la pâte une fois celle-ci cuite, prenne la forme cranté du moule.

Verser la préparation dans le moule. Mettre au four à 180° durant 40 min.

Ingrédients pour la tartelette tex-mex (pour 4): 

-1 pâte brisée

-4 œufs

- 400g de bœuf haché

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-1 petite boite de maïs 

-1 poivron vert 

-7cl de crème liquide

-de la poudre d'épice pour chili con carne

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter la crème liquide, la poudre d'épice pour chili con carne et le maïs.

Hacher les oignons, à l'aide d'un presse-ail faite de même pour l'ail. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ensuite ajouter le bœuf haché. Remuer pour que la viande colore légèrement.


Ajouter le contenu de la poêle à la préparation.

Étaler la pâte brisée et découper des ronds à l'aide d'un bol par exemple, qui doit avoir un diamètre supérieur à celui de vos petits moules à tartes. Installer le rond de pâte dans le moule, en insistant sur le tour du moule pour que la pâte une fois celle-ci cuite, prenne la forme cranté du moule.


Verser la préparation dans le moule. Mettre au four à 180° durant 40 min.


Ingrédients pour la tartelette aux légumes (pour 4):
-1 rouleau de pâte brisée
-4 œufs
-1 courgette
-1 poivron
-1 aubergine
-1 poivron vert
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-7cl de crème liquide
-un bouquet garni ou herbes de Provence


Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter la crème liquide et les herbes aromatiques. 

Hacher l'oignon, l'ail. Couper en petit cube le poivron, la courgette et l'aubergine. Faire revenir le tout à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois les légumes cuits, les ajouter à la préparation.


Étaler la pâte brisée et découper des ronds à l'aide d'un bol par exemple, qui doit avoir un diamètre supérieur à celui de vos petits moules à tartes. Installer le rond de pâte dans le moule, en insistant sur le tour du moule pour que la pâte une fois celle-ci cuite, prenne la forme cranté du moule.


Verser la préparation dans le moule. Mettre au four à 180° durant 40 min.

Soupe poireau-pomme de terre

Une bonne soupe maison, idéale pour se réchauffer durant l'hiver.
Pour 6 bols:
-1 kg de poireau
- 3 grosses pommes de terres
- 2 oignons
- un bouillon cube de légume
- 1.5 L d'eau

Pour cette recette, il vous faut des accesoires de cuisine:
- un fais-tout
- un économe
-un mixeur plongeant

Commencer par remplir le fait-tout d'eau. Sur une planche à découper, tailler les légumes et les éplucher. Nullement besoin de couper les légumes en petits morceaux (oignons en deux, poireaux en quatre, pomme de terre en trois).
Mettre les légumes dans la marmite avec le bouillon de cube. Saler.


Laisser mijoter a feu moyen durant environ 2heures. A l'aide d'un couteau pour planter les légumes, vérifier que ceux-ci soient bien cuit (aucune résistance).


Ensuite, s'équiper du mixeur et mixer le tout jusqu'à obtenir une soupe bien homogène.

Peux être servie avec des croutons, du gruyère râpé. Un peu de paprika pour la déco. Et à table!

Les Briwates

Pour réaliser ces succulent samossas à l'amande et fleur d'oranger qui nous font voyager au Maghreb, il vous faut:

Pour 16 samossas:

- 180 gr de poudre d'amande

- 120 gr de sucre

- 6 cuillières à soupe d'eau de fleur d'oranger

-8 feuilles de bricks

- un peu de beurre fondu (environ 30 gr)

- un peu de miel

Faire préchauffer le four à 200°C.


Mélanger la poudre d'amande, le sucre et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que cela devienne pâteux.

Découper chaque feuille de brick en deux. Plier le demi cercle vers le bas.

Déposer la pâte dans le coin de droite.

Et suivre les instructions de pliage au dos du paquet.


Déposer les briwates sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les de beurre fondu.


Enfourner les samossas 10 min à 200°C. Les sortir lorsque ceux-ci sont dorés et les laisser refroidir.


Les badigeonner de miel. Et les servir tièdes ou à température ambiante avec une salade de fruit ou un thé à la menthe.