Madeleines aux pépites de chocolat

En France, la madeleine est souvent présente durant le goûter des enfants ou à la pause café des adultes.
L'écrivain Marcel Proust fait intervenir la madeleine dans une scène célèbre de son œuvre "A la recherche du temps perdu". Le gâteau devient brusquement déclencheur de souvenirs de scènes de son enfance.
Ma recette vous fera -t-elle le même effet? Pour le savoir, il faut la tester!

Ingrédients pour une trentaines de madeleines:
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 90g de beurre
- 50g de poudre d'amende
- 1sachet de levure
- 1 sachet de pépites de chocolat

Faire fondre le beurre.
Y ajouter le sucre et les œufs. Bien mélanger. 
Mélanger la farine et la levure et les incorporer à la préparation.
Le résultat doit être homogène.
Ajouter pour finir les pépites de chocolat.


Remplir de 3/4 le moule à madeleines.
Enfourner 4min à 230°C, puis 8min à 200°C. La cuisson en deux temps est le secret pour avoir la jolie bosse sur les madeleines.


Régaler vous!

Poëlé de crevettes

Recette simple délicieuse à tester au plus vite!

Ingrédients pour 2 personnes:
- 400g de crevettes cuites
- 1 gros oignon
- 1 poivron
- de l'huile d'olive
- de la sauce soja
- des épices (sel, poivre, bouquet garni)

Commencer par émincer l'oignon et couper le poivron en lamelles. 
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes. Personnellement, j'enlève tout, carapace, queue et tête pour plus de simplicité lors de la dégustation. Mais pour servir quand on a des invités, il est peut être plus joli de laisser les queues.

Ajouter les crevettes dans la poêle. 
Ajouter un peu de sauce soja  et des épices pour parfumer la poêlé. 
Lorsque les crevettes sont colorés, c'est prêt!

Quiche chorizo tomate fromage

Marre de la quiche lorraine? Voici une idée de recette qui à fait l'unanimité lors d'une soirée. A vos stylo!


Ingrédients
- 1 pâte feuilleté
- 4 œufs
- un paquet de tranche de chorizo (environ 14 tranches)
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de moutarde mi-forte
- 4 tomates
- de l’emmental (moi j'y ai mis 4 tranches)
- épice bouquet garni


Pour commencer, préparer les œufs en omelette à l'aide d'une fourchette. Y ajouter les épices, de la moutarde.
Couper l'oignon un petit morceau. Couper le chorizo, le fromage et les tomates en petits bouts.
Mettre tous les ingrédients dans la préparation et bien mélanger.
Disposer la pâte feuilleté dans un moule. Déposer la préparation et enfourner 40min à 180°C.

Gâteau au chocolat aux cristaux de sel

Vous voulez surprendre vos invités avec un simple gâteau au chocolat?
Une étonnante alliance de parfum, à tester!

Ingrédients:
- une tablette de 200g de chocolat noir pâtissier
- 200g de beurre aux cristaux de sel de Noirmoutier, de la marque Grand Fermage (très important)
- 5 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250g de sucre glace

 Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.
Dans un saladier, battre les œufs en  omelette. Y incorporer le chocolat et le beurre fondu.
Ajouter la farine et le sucre.
Battre énergiquement pour que la pâte soit homogène. 
Mettre dans un moule beurré et enfourner 25min à 200°C.

Merci à Céline pour la recette

Feuillerté brocoli saumon

Une recette simple, qui change de la basique quiche qu'on peut faire avec une pâte feuilleté. Idéal pour faire manger des légumes aux enfants!

Ingrédients pour 2 feuilletés:
- une pâte feuilleté
- 2 pavés de saumon
- 1 demi brocoli
- 1 échalotte
- des tranches de fromage (type fromage à hamburger)

Commencer par faire cuire le brocoli en le plongeant 8 min dans de l'eau bouillante et salée.
Emincer l'échalote en petit morceaux.
Couper la pâte feuilleté en deux.
Mettre une tranche de fromage, le pavé de saumon, l'échalote et le brocoli (comme sur la photo).
Fermer la pâte.

Mettre au four à 200°C durant 20 min en surveillant la cuisson.

 

Les Gaufres

Une envie moelleusement gourmande?


Ingrédients pour une douzaine de gaufres
- 80 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/4 de litre de lait



Faire fondre le beurre, et mélangez-le au sucre et au sucre vanillé.
Battre 2 œufs entiers et un jaune d'œuf à la fourchette.
Réserver le troisième blanc à part, pour le battre en neige.


Ajouter les œufs battus au mélange précédent.
Joigner la farine avec la levure en poudre.
Verser le lait, en délayant progressivement pour ne pas faire de grumeaux .


Battre le blanc d'oeuf en neige, et incorporer à la pâte.


Les faire cuire pendant 2 à 3 min.

Trio de tartelettes salés

Voici 3 recettes de tartelettes qui peuvent être servis en apéritif ou en plat. 3 saveurs différentes qui plairont à tout les coups.

Ingrédients pour la tartelette aux 2 saumons (pour 4):
-1 rouleau de pâte brisée
- 7cl de crème liquide
- 4 œufs
- 200g de saumon fumé
-200g de saumon frais
-herbes aromatiques


Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter la crème liquide et les herbes aromatiques (moi j'ai utilisé de la persillade). Couper le saumon en petit morceau et l'intégrer à la préparation.

Étaler la pâte brisée et découper des ronds à l'aide d'un bol par exemple, qui doit avoir un diamètre supérieur à celui de vos petits moules à tartes. Installer le rond de pâte dans le moule, en insistant sur le tour du moule pour que la pâte une fois celle-ci cuite, prenne la forme cranté du moule.

Verser la préparation dans le moule. Mettre au four à 180° durant 40 min.

Ingrédients pour la tartelette tex-mex (pour 4): 

-1 pâte brisée

-4 œufs

- 400g de bœuf haché

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-1 petite boite de maïs 

-1 poivron vert 

-7cl de crème liquide

-de la poudre d'épice pour chili con carne

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter la crème liquide, la poudre d'épice pour chili con carne et le maïs.

Hacher les oignons, à l'aide d'un presse-ail faite de même pour l'ail. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ensuite ajouter le bœuf haché. Remuer pour que la viande colore légèrement.


Ajouter le contenu de la poêle à la préparation.

Étaler la pâte brisée et découper des ronds à l'aide d'un bol par exemple, qui doit avoir un diamètre supérieur à celui de vos petits moules à tartes. Installer le rond de pâte dans le moule, en insistant sur le tour du moule pour que la pâte une fois celle-ci cuite, prenne la forme cranté du moule.


Verser la préparation dans le moule. Mettre au four à 180° durant 40 min.


Ingrédients pour la tartelette aux légumes (pour 4):
-1 rouleau de pâte brisée
-4 œufs
-1 courgette
-1 poivron
-1 aubergine
-1 poivron vert
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-7cl de crème liquide
-un bouquet garni ou herbes de Provence


Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter la crème liquide et les herbes aromatiques. 

Hacher l'oignon, l'ail. Couper en petit cube le poivron, la courgette et l'aubergine. Faire revenir le tout à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois les légumes cuits, les ajouter à la préparation.


Étaler la pâte brisée et découper des ronds à l'aide d'un bol par exemple, qui doit avoir un diamètre supérieur à celui de vos petits moules à tartes. Installer le rond de pâte dans le moule, en insistant sur le tour du moule pour que la pâte une fois celle-ci cuite, prenne la forme cranté du moule.


Verser la préparation dans le moule. Mettre au four à 180° durant 40 min.